Aquí teniu una guia d'ingredients i proporcions per fer la vostra granola a casa.
Agafeu una mida per fer servir amb els ingredients, com pot ser un got, un bol... depenent de la quantitat que vulgueu fer.
Ingredients bàsics
- 3 mides de cereals. Normalment es fa servir civada, però podeu utilitzar la que us agradi més: sègol, ordi, quinoa, etc.
- 1 mida o 1 mida i mitja de fruits secs. Podeu posar els que més us agradin, fins i tot dins d'aquesta mida, posar de diferents tipus, sempre una mica picats per no trobar trossos grans.
- 1/2 a 3/4 de mida d'un endolcidor. Els que millor queden són els xarops, d'àgave o qualsevol altre i la mel, perquè es barregen de forma homogènia i no formen grumolls. Si no en teniu també podeu fer servir sucre morè.
- 1/4 a 1/2 mida d'oli. Aquest és un ingredient molt important, fa que la granola quedi cruixent, però no enganxosa. A més a més realça el seu sabor. Podeu fer servir l'oli que creieu convenient.
- 3/4 de culleradeta de sal. Aquest també és un element que realça el sabor.
Ingredients opcionals
- 1 a 2 mides de llavors. Podeu posar del tipus que vulgueu, de carbassa, de gira-sol, sèsam, mill...
- 1 mida de coco. El podeu posar abans o després d'enfornar, si és ratllat millor després perque no es cremi.
- 1 mida de fruita dessecada. Es posa després d'enfornar, si les fiques al forn quedarà molt seca i gomosa. Del tipus que més t'agradi.
- 1 culleradeta d'espècies. Normalment s'utilitza canyella, però també queda molt bé el cardamom, la nou moscada o el gingebre.
- 1/4 de mida de cacau o 1 mida de xips de xocolata. Si poses cacau, el barreges amb els ingredients que van al forn, si poses xips de xocolata millor després d'enfornar, una vegada la barreja estigui freda o es fondran.
- 1 clara d'ou. S'ha de batre fins que estigui esponjosa i barrejar-la amb la resta d'ingredients que van al forn, substituint una part de l'oli, entre 2 i 4 cullerades, Ajudarà a lligar els diferents ingredients i que la barreja sigui més cruixent.
Preparació
Medeix tots els ingredients que van al forn i els col·loques en un bol gran.
Afegeix l'endolcidor, l'oli i la clara d'ou.
Barreja bé fins que quedi tot lligat per igual.
En una safata gran de forn posa paper de cuina, per evitar que la granola s'enganxi a la safata.
S'estén la preparació per tota la safata.
Es cuina a 150º entre 30 i 45 minuts, cada 20 minuts obre el forn i amb una cullera remena els ingredients i els tornes a estendre perque es torrin per igual, quan estiguin amb un color daurat i faci una olor molt agradable ja es pot treure.
Afegeix les fruites dessecades.
Deixa que es refredi del tot i afegeix la xocolata.
Guardar dins un recipient hermètic.
